• בכל הקשור לגבינה, דבר אחד ברור לחלוטין – למרות שמדובר באחד מסוגי המזון השכיחים ביותר בחיי היומיום שלנו, זהו במידה רבה מזון של פינוק ומותרות. אנו אוהבים שהגבינה שלנו טעימה, ולכל אחד מאיתנו סוג גבינה מועדף החביב עליו במיוחד. מזה יותר מעשור, חברת Basix מסייעת ליצרני גבינות להשתמש בשומנים צמחיים בייצור גבינה, ולאורך כל הדרך התמקדנו תמיד בטעם המשובח של המוצר.
    קיימות שתי סיבות עיקריות לשימוש בשומנים צמחיים בייצור גבינה. הסיבה הראשונה היא הרצון לשפר את הערך התזונתי של הגבינה, על-ידי הכללת כמות גדולה יותר של חומצות שומניות בלתי-רוויות. הסיבה השנייה – הרצון לחסוך בעלויות חומרי הגלם, על-ידי כך שמחליפים את שומן החלב היקר בשומן צמחי זול יותר.
    במהלך השנים סיפקה חברת Basix מוצרים לייצור סוגים רבים ושונים של גבינה:
    • גבינות קשות למחצה כגון גאודה, אמנטל וצ'דר
    • גבינות רכות, כגון ברי ו-קממבר
    • גבינה מותכת בצורת פרוסות, חריצי גבינה וממרחים
    • גבינות מסוג פטה, מוצרלה וסוגים נוספים של Pasta Filata
    • גבינה טרייה (לבנה)
    השומן הייעודי שחברת Basix מציעה ליצרני גבינה הוא השומן BUTTERIX.

    מוצרי חלב
    חברת Basix מציעה סדרה של תחליפים לשומנים חלביים (DFA)המבוססת על מבחר של שומנים צמחיים באיכות גבוהה שכל אחד מהם מתאפיין בתכונות ספציפיות. תכונות אלו מאפשרות למוצרים שלנו לעמוד בדרישות של יישומים שונים ומגוונים בייצור מוצרי חלב. ניתן להשתמש בהם כתוספת או כתחליף לשומן חלב.
    בעזרת מוצרי סדרת ה-DFA של חברת Basix ניתן להגיע לאיכות מוצר סופי זהה לזו שאליה ניתן להגיע כאשר משתמשים בשומן חלב.

    האפשרויות העיקריות הגלומות במוצרי ה-DFA שלנו הן:
    • פרופיל תזונתי משופר
    • צמצום עלויות חומרי הגלם
    • השקעה אפסית או מזערית – ניתן להשתמש בציוד הקיים לייצור מוצרי חלב
    • ניתן להקנות למוצרים תכונות חדשות
    מנקודת מבט תזונתית, שמנים צמחיים מכילים, בדרך כלל, פחות חומצות שומניות רוויות וכמובן יותר חומצות שומניות בלתי-רוויות בהשוואה לשומן חלב. הם גם מקטינים את כמות הכולסטרול במוצר.
    מוצרי ה-DFA של חברת Basix נועדו לספק פיתרון הן להיבטים התזונתיים והן לתכונות הפונקציונאליות של שומן ליישומים של ייצור מוצרי חלב.